材料:水豆豉，菠菜，蒜泥，料酒，鹽。
菠菜洗凈后可以直接開始烹飪。
第一步：中火燒熱菜油后放蒜泥爆香，倒入菠菜后加適量料酒。
第二步：菠菜炒到7分熟以后放入兩勺水豆豉，水豆豉炒均勻加入半勺鹽，開大火炒翻炒均勻后即可出鍋。
木耳小瓜炒肉片 配料:木耳，長小瓜一個，糟辣椒醬，肉片200克，蒜泥，蔥末。 準(zhǔn)備工作：肉片腌制10分鐘左右，長小瓜切兩半后改刀切片，蒜切泥，蔥切末。 第一步：中火燒熱油之后蒜泥爆香，倒入肉片翻炒至血色退凈后乘盤備用。 第二步：用爆香后的油加入兩勺糟辣椒醬爆香（油少的話可以在倒入木耳后加適量料酒），倒入泡好的木耳翻炒均勻，倒入瓜片翻炒均勻后加入一勺鹽，翻炒均勻 第三步：將肉片回鍋，翻炒均勻后撒上蔥末關(guān)火，用鍋的余溫翻炒兩下即可乘盤。
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